花青素,色素,丙酸,苯基,表皮
提問: 花青素、原花青素、前花青素有什么區別？ 問題補充: 2010-09-20 17:29 提高懸賞10分 2010-09-21 09:22 前花青素是不是就是原花青素？ 医师解答: 原花青素廣泛存在于植物中，是一大類多酚類化合物的總稱。是目前為止所發現的最強效的自由基清除劑，具有非常強的體內活性。實驗證明，原花青素的抗自由基氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍。并吸收迅速完全，口服20分鐘即可達到最高血液濃度，代謝半衰期達7小時之久。具有延緩衰老和增強人體免疫力的作用。用于食物增補劑，健康食品和化妝品等。原花青素是由不同數量的兒茶素或表兒茶素結合而成。最簡單的原花青素是兒茶素或表兒茶素或兒茶素與表兒茶素形成的二聚體，此外還有三聚體、四聚體等直至十聚體。按聚合度的大小，通常將二？四聚體稱為低聚體，將五聚體以上的稱為高聚體。花青素是一種水溶性色素，可以隨著細胞液的酸堿改變顏色。細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈堿性則偏藍。花青素是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一。經由苯基丙酸類合成路徑和類黃酮生合成途徑生成。影響花青素呈色的因子包括花青素的構造、pH値、共色作用等。果皮呈色受內在、外在因子和栽培技術的影響。光可增加花青素含量；高溫會使花青素降解。花青素為植物二級代謝產物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果實的顏色可吸引動物進行授粉和種子傳播 。常見於花、果實的組織中及莖葉的表皮細胞與下表皮層。部分果實以顏色深淺決定果實市場價格。花青素屬於酚類化合物中的類黃酮類。基本結構包含二個苯環，并由一3碳的單位連結。花青素經由苯基丙酸路徑和類黃酮生合成途徑生成，由許多酵素調控催化。以天竺葵色素、矢車菊素、花翠素、芍藥花苷配基、矮牽牛苷配基 及錦葵色素六種非配醣體為主。花青素因所帶羥基數、甲基化、醣基化數目、醣種類和連接位置等因素而呈現不同顏色 。顏色的表現因生化環境條件的改變，如受花青素濃度、共色作用、液胞中pH値的影響 。簡單的講有些文獻往往把二者混淆或者沒有嚴格區分,在人們的認識中也往往視為為一體.原花青素在水果中呈結合態存在的,是一種復合體,花青素是單體色素.就好象原果膠和果膠的概念一樣去理解
提問: 花青素、原花青素、前花青素有什么區別？ 問題補充: 2010-09-20 17:29 提高懸賞10分 2010-09-21 09:22 前花青素是不是就是原花青素？ 医师解答: 原花青素廣泛存在于植物中，是一大類多酚類化合物的總稱。是目前為止所發現的最強效的自由基清除劑，具有非常強的體內活性。實驗證明，原花青素的抗自由基氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍。并吸收迅速完全，口服20分鐘即可達到最高血液濃度，代謝半衰期達7小時之久。具有延緩衰老和增強人體免疫力的作用。用于食物增補劑，健康食品和化妝品等。原花青素是由不同數量的兒茶素或表兒茶素結合而成。最簡單的原花青素是兒茶素或表兒茶素或兒茶素與表兒茶素形成的二聚體，此外還有三聚體、四聚體等直至十聚體。按聚合度的大小，通常將二？四聚體稱為低聚體，將五聚體以上的稱為高聚體。花青素是一種水溶性色素，可以隨著細胞液的酸堿改變顏色。細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈堿性則偏藍。花青素是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一。經由苯基丙酸類合成路徑和類黃酮生合成途徑生成。影響花青素呈色的因子包括花青素的構造、pH値、共色作用等。果皮呈色受內在、外在因子和栽培技術的影響。光可增加花青素含量；高溫會使花青素降解。花青素為植物二級代謝產物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果實的顏色可吸引動物進行授粉和種子傳播 。常見於花、果實的組織中及莖葉的表皮細胞與下表皮層。部分果實以顏色深淺決定果實市場價格。花青素屬於酚類化合物中的類黃酮類。基本結構包含二個苯環，并由一3碳的單位連結。花青素經由苯基丙酸路徑和類黃酮生合成途徑生成，由許多酵素調控催化。以天竺葵色素、矢車菊素、花翠素、芍藥花苷配基、矮牽牛苷配基 及錦葵色素六種非配醣體為主。花青素因所帶羥基數、甲基化、醣基化數目、醣種類和連接位置等因素而呈現不同顏色 。顏色的表現因生化環境條件的改變，如受花青素濃度、共色作用、液胞中pH値的影響 。簡單的講有些文獻往往把二者混淆或者沒有嚴格區分,在人們的認識中也往往視為為一體.原花青素在水果中呈結合態存在的,是一種復合體,花青素是單體色素.就好象原果膠和果膠的概念一樣去理解
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